Ugnsstekt lax med rotfrukter och fetaost
En del rätter är så lättlagade att man knappast kan tala om matlagning. Gårdagens middag kan räknas dit. Jag skalade och klyftade helt enkelt några bortglömda potatisar, morötter och en lök och stoppade in alltihop i ugnen tillsammans med olja, salt och peppar.
En bit lax från frysen som fått tina fick så småningom också sällskap av olja, salt och peppar och stoppades in bredvid rotfrukterna, som samtidigt piffades upp med en hel del smulad fetaost.
Sen var det bara att vänta på att fisken skulle bli genomstekt och fetaosten smälta lite lagom. Ingen sås, inget extra, bara lättlagat och gott.